Formaggi prodotti sia con Latte Vaccino che con Latte di Bufala
La nostra passione per la tradizione casearia si riflette nella produzione di formaggi di alta qualità, ottenuti con latte sia vaccino che di bufala. La nostra scelta di allevamenti locali situati a pochi chilometri dal caseificio, tutti nella provincia di Varese, ci permette di mantenere un controllo costante sulla qualità della materia prima e di garantire la freschezza e l'originalità dei nostri prodotti a km0.
Siamo appassionati della tradizione casearia e crediamo che la provenienza locale del nostro latte sia fondamentale per la creazione di formaggi straordinari. Questa vicinanza ai nostri fornitori ci consente di mantenere uno standard elevato in ogni passaggio della produzione, dal latte al tavolo.
Esplora la nostra selezione di formaggi e scopri la differenza che fa la qualità del latte e l'impegno per i prodotti a km0.
I nostri formaggi
I Formaggi
preferiti dai buongustai
Mozzarella di bufala, ricotta cremosa, stracchino irresistibile e yogurt sano e gustoso - tutti i nostri prodotti sono realizzati esclusivamente con latte proveniente dalla provincia di Varese, garantendo la massima freschezza e autenticità.
Mozzarella di bufala
Realizzata con latte di bufala intero a pasta filata, la nostra mozzarella è caratterizzata da un colore bianco porcellanato, una superficie liscia e lucente, e una struttura interna composta da foglie sottili sovrapposte. Il suo gusto è un'esplosione di sapori, con una consistenza morbida e vellutata che si scioglie in bocca.Come gustarla:
lasciala "respirare" per 60 minuti a temperatura ambiente prima di gustarla per assaporare al meglio il suo sapore autentico.
Treccine di Fior di latte
Realizzate con latte vaccino a pasta filata di altissima qualità, queste treccine incantano con la loro elegante semplicità. La forma a treccia dona a questo formaggio una presentazione raffinata, mentre la sua consistenza è delicatamente morbida, ma con il caratteristico richiamo del Fior di Latte.
Come gustarle:
per godere appieno delle nostre Treccine di Fior di Latte, ti consigliamo di gustarle a temperatura ambiente.
Ricotta di latte vaccino
La nostra ricotta è prodotta con il latte fresco vaccine, seguendo metodi artigianali che assicurano la massima qualità e freschezza. La sua consistenza è cremosa e vellutata, con un sapore delicato e ricco, che la rende perfetta sia per piatti dolci che salati.
Come gustarla:
per godere al meglio della nostra Ricotta di Latte Vaccino, ti consigliamo di gustarla fresca e a temperatura ambiente.
Formaggino allo yogurt
Realizzato con cura e dedizione, questo formaggio fresco è una scelta ideale per chi cerca un equilibrio perfetto tra gusto e salute. La sua consistenza cremosa e il sapore leggermente acidulo lo rendono adatto sia come spuntino sano che come ingrediente in diverse preparazioni culinarie.
Come gustarlo:
per godere appieno del nostro Formaggino allo Yogurt, consigliamo di gustarlo fresco direttamente dal frigorifero.
Crescenza
Formaggio italiano a pasta molle dal sapore delicato e una consistenza vellutata che si scioglie in bocca. La Crescenza è realizzata con latte fresco e seguendo tradizioni artigianali, che ne preservano la qualità autentica.
Come gustarla:
per godere appieno della Crescenza, ti consigliamo di gustarla fresca, direttamente dal frigorifero.
Primo sale
Il nostro Primo Sale è un formaggio a pasta fresca con un carattere unico che cattura il gusto autentico dell'Italia. La sua consistenza è morbida e cremosa, con un sapore delicato che conquista i palati di tutto il mondo.
Come gustarlo:
per gustare appieno il nostro Primo Sale, consigliamo di servirlo fresco e a temperatura ambiente.
Burrata
Una prelibatezza lattiginosa di origine italiana che incanta con la sua cremosità e il suo sapore straordinario. Formaggio a pasta filata, conosciuto per la sua sorprendente combinazione di consistenza morbida all'esterno e cremosità del suo cuore.
Come gustarla:
per gustare appieno la nostra Burrata, ti consigliamo di servirla fresca e a temperatura ambiente. Prima del consumo, puoi farla riposare fuori dal frigorifero per circa 30 minuti per permetterle di raggiungere il giusto equilibrio di temperatura e consistenza. Questo permette di assaporare al meglio la sua cremosità e il suo sapore ricco.
Stracchino
Formaggio a pasta molle dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata. Questo formaggio è ottenuto con latte fresco di mucca e segue metodi artigianali che ne preservano la qualità autentica.
Come gustarlo:
per godere al meglio del nostro Stracchino, ti consigliamo di servirlo fresco, a temperatura ambiente.
Formaggio semi stagionato
Il nostro Formaggio Semi-Stagionato è una prelibatezza latticiniosa che cattura il gusto autentico delle prealpi varesine. La fase di stagionatura parziale aggiunge complessità e profondità al sapore, creando una combinazione equilibrata tra morbidezza e carattere.
Come gustarlo:
prima del consumo, puoi farlo riposare fuori dal frigorifero per circa 30 minuti per permettere al formaggio di raggiungere il giusto equilibrio di temperatura e sapore. Questo permette di assaporare al meglio la sua consistenza e il suo sapore complesso.
Scamorza affumicata
La nostra Scamorza è un formaggio dal sapore ricco e affumicato, che porta un tocco di tradizione artigianale direttamente sulla tua tavola. Questo formaggio, realizzato con latte di mucca di alta qualità, subisce un processo di affumicatura naturale che gli conferisce il suo caratteristico aroma e sapore.
Come gustarla:
per gustare appieno la nostra Scamorza Affumicata, ti consigliamo di servirla a temperatura ambiente.
Yogurt
Il nostro Yogurt fresco e salutare, porta sulla tua tavola la purezza del latte e i benefici per la salute. Realizzato con cura e attenzione, il nostro yogurt è ottenuto da una fermentazione naturale, preservando intatti i suoi probiotici e il suo sapore autentico.
Come gustarlo:
per gustare appieno il nostro Yogurt, ti consigliamo di servirlo freddo direttamente dal frigorifero.
IL PIù APPREZZATO DAI BUONGUSTAI
La mozzarella
di Bufala
Questo formaggio fresco è prodotto utilizzando latte di bufala intero a pasta filata, risultando in un prodotto di alta qualità e con profondi sapori tradizionali. La sua consistenza è morbida e vellutata, mentre il suo gusto è appagante e raffinato.
- Consigli per il consumo: per apprezzare appieno il suo sapore, è consigliabile rimuovere la mozzarella dal frigorifero almeno 30 minuti prima e poi procedere ad aprire l'imballaggio. Questo permette al prodotto di "respirare" e di raggiungere un nuovo equilibrio di temperatura e umidità, armonizzando i suoi sapori.
Il Segreto del Sapore Autentico Italiano
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